Rezept für Brombeerlikör – Aug./Sept.

Rezept für Brombeerlikör – Aug./Sept.

Die Brombeeren sind erntereif: hier das passende Rezept für einen Brombeerlikör:
250 g Brombeeren (sehr reife)
ca. 100 -150 g Kandiszucker (am besten “Krümelkandis”)
1 Zimtstange
0,7 l Korn

Brombeeren waschen, trocken tupfen, und mit dem Kandiszucker und der Zimtstange in ein Ansatzglas füllen (ein besserer “Auszug” gelingt, wenn man die Beeren mit der Gabel etwas zerdrückt). Mit dem Korn übergießen und ca. 8 Wochen lang an einem hellen, aber nicht sonnigen Platz durchziehen lassen. Wichtig: zwischendurch immer wieder schütteln. Danach durch ein Sieb o.ä. filtern und in eine schöne Flasche umfüllen. Nach einer Ruhezeit von 4 Wochen (wer das wohl dann noch aushält…): Prost!!


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