Kräutersalat mit Giersch mal etwas anders zubereitet – man kann ja nie genug von ihm haben :-)
Ich weiĂ gar nicht, was alle immer gegen den Giersch haben đ
Man kann man ihn in der KĂźche so vielseitig anwenden, dass man manche Lebensmittel gar nicht mehr kaufen muss (z.B. eignet er sich wunderbar als Petersilienersatz, als Spinat, als Zutat im Salat, oder zubereitet als Pesto).
Er enthält viele Mineralien, Vitamine (A und C), ätherische Ăle und man findet ihn immer irgendwo. AuĂerdem besteht keine Gefahr, ihn auszurotten, da er aus dem kleinsten Wurzelrest wieder austreibt.
Wer das nachfolgende Rezept von Jean-Marie Dumaine ausprobiert, ist froh Ăźber dieses “absolut wartungsfrei und unentwegt nachwachsende DauergemĂźse” (wie es JĂźrgen Dahl bezeichnet hat).
Wer im Juli/August sammelt, besser die jungen frischen Blätter nehmen, schmeckt leckerer!
Das Rezept findet Ihr beim WDR.
Guten Appetit!
